Gaufre aux amandes

Préparation

• Mélanger farine, sel, sucre en poudre et levure dans un saladier. creuser un puits. Y casser les oeufs et y verser le beurre juste fondu. Délayer peu à peu avec le lait, au fouet, jusqu'à obtention d'une pâte lisse et fluide. Incorporer alors délicatement les amandes effilées pour ne pas les briser.
• Faire cuire les gauffres dans l'appareil préalablement chauffé et beurré, de manière à remplir le moule au ras des alvéoles.
• Laisser cuire 2 minutes 30 sur la première face, retourner et cuire 2 minutes sur la seconde.
• Quand les gaufres sont bien dorées, les décoller à la spatule et les déposer sur une grille.